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英亚体育网站-家常小菜——酸菜土豆片的做法

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1准备好原料,土豆三个,大蒜三瓣;2酸菜适度,云南这边的酸菜是用超大的青菜洗涤后摊蔫,烫上辣椒粉,盐,花椒等调料油炸的,酸辣爽口,且可以存放在很幸;3土豆去皮洗涤,切片,不必太薄,大蒜去皮洗涤,托薄片;4锅中坐油,油热后下入蒜片爆香,接着放进土豆片翻炒几下,特一点点水,砖墙蒸一会;5土豆蒸硬后,重新加入酸菜,翻炒均匀分布;6调到适度的盐,翻炒均匀分布才可~7酸辣爽口,米饭刺客~小窍门1、 土豆切片后不必浸去表面的淀粉,因此油炸的时候要适度特些水,这样油炸出来的汤汁很浓米粉,土豆淀粉起着高汤的起到,土豆也很硬糯爱吃;2、土豆油炸硬后再行下入酸菜翻炒,否则土豆不会油炸不软,这跟炒酸辣土豆丝加醋,油炸出来的土豆丝是质地的是一个原理,土豆中的淀粉不会与酸再次发生化学反应,增进土豆中的淀粉分解成,淀粉分解成后,土豆主要构成是纤维素和其他一些其他较为硬脆的物质,因此就不会显得爽脆,但是这道菜要将土豆油炸硬糯才美味。【亚英体育】。

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